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02 septiembre 2019
Sensores de Fibra Óptica en la industria alimentaria
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En un artículo de divulgación, SCHOTT resume muchas de las aplicaciones de la fibra óptica para garantizar la calidad y seguridad alimentaria, que es uno de los grandes motores de innovación reciente en la investigación en fotónica, y una necesidad acuciante en la industria de alimentación.
La fibra óptica ofrece una forma potente y segura de realizar la espectroscopía en los entornos desafiantes involucrados en la producción de alimentos.

Con la población mundial en crecimiento, más personas dependen de alimentos procesados y conservados. Las técnicas analíticas de estos productos, como la espectroscopia, desempeñan un papel fundamental para garantizar la calidad y la seguridad de casi todas las etapas de los alimentos procesados: en función de la luz transmitida o reflejada por una muestra, estas técnicas se utilizan para determinar la composición química de un alimento.

Por lo tanto, con este tipo de análisis fotónicos se puede medir la calidad de los ingredientes.

Más información en el siguiente enlace.
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